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Abécédaire du vin
Quelques termes utiles à la compréhension du vin.
Le vin a une très longue tradition, remontant à la Rome antique. Dès cette époque, des connaisseurs se sont faits remarquer par leur palais délicat. Depuis, l'élite du vin ne cesse d'impressionner les plus néophytes. Œnologues, sommeliers et vignerons ont d'ailleurs développé un vocabulaire très particulier parfois difficile à comprendre. Il s'agit maintenant de vous expliquer les termes de base à connaitre lorsque l'on parle de vin.
Appellation:
Ce terme est utilisé par les experts pour désigner la région où les vignes poussent. Cette désignation est une garantie d'origine et de qualité. Elle se trouve sur l'étiquette de a bouteille. Il est aussi obligatoire, en France, de préciser si le vin a été mis en bouteille au domaine, dans une coopérative ou même en dehors de la région d'appellation.
Bouquet:
Le bouquet désigne les sensations olfactives ressenties lorsque l'on sent pour la première fois le vin. Il est essentiel d'évaluer le bouquet avant de déguster le vin, il s'agit d'une indication de sa qualité et de ses saveurs.
Premier Grand Cru:
Les Premiers Grands Crus Classés ne s'appliquent qu'aux meilleurs vins français. Ils sont une garantie d'excellence. Cette classification a d'abord été créée par les vins de Bordeaux, puis Saint-Emilion a créé une classification similaire. Le terme désigne actuellement la qualité du terroir et de l'environnement, non pas la qualité du raisin utilisé. Ces vins sont généralement très onéreux.
Terroir:
Le terroir décrit la qualité du sol sur lequel pousse la vigne, ainsi que son environnement. En effet, la qualité du vin dépend tout autant du raisin que du sol, là où la vigne puise tous les oligoéléments, et que du climat, de l'orientation géographique etc.
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