|
|
Włoskie smaki (2006) Prezentacja: Dobre, świeże, odpowiednio przygotowane i przepyszne jedzenie powinno stanowić luksus ogólnodostępny. Mimo iż najbardziej wykwintne restauracje mogłyby znajdować się przy najsłynniejszych ulicach świata, trudno dziś znaleźć prawdziwą gastronomiczną sensację. Kino Europa zaprasza na Włoskie smaki, wspaniałe widowisko gdzie na nowo poznamy nowe i stare, zapomniane przez czas smaki. Włoskie smaki to seria magazynów przedstawiona w przyjemnym formacie dokumentu. Produkcja odsłania kuszące wyniki głębokich badań nad najlepszą włoską kuchnią. Gwarantujemy ponowne rozpalenie namiętności do prawie zapomnianych smaków. W czasie trwania naszej kulinarnej podróży poznamy niewielkich producentów gastronomicznych doskonałości zagrożonych przez uprzemysłowienie rolnictwa, standaryzację i choroby. Dokument przedstawia nie tylko popularne, typowe w większości kuchni na całym świecie składniki. Stanowi doskonałą okazję do poznania kulinarnych rarytasów takich jak fasola zolfino, jagnięcina z owiec Zeri – klejnot włoskiej kuchni, oraz wiele innych produktów delikatesowych. Witamy na pokładzie i zapraszamy na przemiłą podróż po najwspanialszej włoskiej kuchni! Streszczenie: Włoskie smaki – odcinek 1 – Najmodniejsza fasolka Fasola zolfino jest przedmiotem legend toskańskiego rolnictwa i sceny kulinarnej. Wraz z kilkoma innymi produktami w ciągu ostatnich kilku lat skupiła na sobie uwagę całego świata. Rzadka, niewiarygodnie pożądana i droga doczekała się nawet kiepskiej jakości podróbek, jakby była torebką znanego projektanta. Lokalni rolnicy rozsiewają fasolę od pokoleń, choć jej uprawa jest niełatwa i wymaga ogromnego wysiłku. Włoskie smaki – odcinek 2 W ciągu stuleci rasa owiec Zeri, z powodu uwarunkowanej środowiskowo izolacji, wyróżniła się na tle swoich innych włoskich kuzynów. Mięso tych zwierząt uważane jest za prawdziwy klejnot włoskiej gastronomii. Mimo tego gatunek zagrożony jest wyginięciem. Na szczęście kilku lokalnych rolników, głownie młodych kobiet i mężczyzn, zdecydowało się poświęcić swój czas, energię i pieniądze na hodowlę owiec Zeri chroniąc tym samym bogate dziedzictwo tradycji i umiejętności. Włoskie smaki – odcinek 3 - Cywilizacja kasztanów Kasztanowce, tuż obok winorośli i drzew oliwnych, pełnią istotną rolę w toskańskiej kulturze i krajobrazie tego miejsca. Te ogromne drzewa, wykorzystywane przez wszystkich – od rolników po stolarzy - od wieków znane są z wybornych orzechów i uniwersalności drewna. Badacze mówią o „cywilizacji kasztanów jadalnych" co podkreśla znaczenie tych drzew we współczesnych górskich społecznościach. Włoskie smaki – odcinek 4 - Dzika wołowina Bydło rasy Maremmana pasie się wolno w toskańskim regionie Maremma. Charakterystyczną cechą tych imponujących białych krów są rogi w kształcie liry. Do przeżycia bydło potrzebuje ogromnych obszarów ziemi. Stadami opiekują się pasterze, którzy konno nadzorują każdą z krów od chwili jej narodzenia. Mimo rosnącego popytu na mięso tej rasy niewielu rolników decyduje się na ich hodowlę. Główny problem stanowi brak przestrzeni. |
