|
|
{rokbox thumb=|images/watch_promo_SRB.png|}http://www.youtube.com/watch?v=uh42KTWEwLw{/rokbox} Odvažni italijanski ukusi (2006) Režiser: Valter Benčini Prikaz: Dobra hrana, sveža, lepo pripremljena i ukusna – to je zadovoljstvo koje bi trebalo biti dostupno svima. Iako se fine kafeterije mogu naći u najpoznatijim ulicama svih većih prestonica, istinska gastronomska senzacija je teška za pronaći. Eurochannel vas poziva na čulnu avanturu u kojoj ćemo ponovo otkriti stare, ali i nove ukuse, koji su tokom vremena zaboravljeni. Otkrijte Odvažne italijanske ukuse. Odvažni italijanski ukusi je serija predstavljena u formatu zabavnog dokumentarca. Ova emisija vam otkriva zapanjujuće rezultate istraživanja kuhinje ove zemlje, a mi vam garantujemo da će vam se opet raspaliti strasti ka davno zaboravljenim ukusima. Uživajte u ovom putovanju i kulinarskom istraživanju, dok otkrivate male proizvođače, vešte u gastronomiji, koji su sada ugroženi od strane industrijske poljoprivrede, standardizacije i razaranja. Dokumenatarac se udaljava od popularnih i tipičnih sastojaka, čime nudi savršenu priliku da se upoznate sa kulinarskim raritetima kao što su Zolfino pasulj, Zeri ovcom – draguljem italijanske gastronomije – kao i drugim ukusnim proizvodima. Ukrcajte se i započnite putovanje kroz najizvrsnije specijalitete italijanske kuhinje. Sinopsis: Epizoda 1 - Dizajnerski pasulj Zolfino pasulj ima status legende u poljoprivredi i kuhinji Toskane, i slabo koji proizvod može da dostigne njegovu slavu. Pošto je redak, tražen i skup, ljudi su napravili njegovu bledu kopiju slabog kvaliteta koja sliči dizajnerskoj ručnoj torbi. Lokalni farmeri su sadili pasulj generacijama unazad, ali njegovo održavanje zahteva veliki trud i nailazi na teškoće. Epizoda 2 - Jagnjetina Zeri Tokom vekova, Zeri ovca je uspela da se istakne među ostalim namirnicama italijanske kuhinje zbog prisilne izolacije u udaljenim sredinama. Iako je Zeri jagnjetina jedan od dragulja italijanske kuhinje, vrsta se našla na ivici izumiranja. Na svu sreću, nekoliko lokalnih farmera, uglavnom mladih ljudi i žena, odlučilo je da posveti vreme, energiju strast da bi uzgajala ove ovce, čime su uspešno razvili mini-ekonomiju, istovremeno sačuvavši bogatu zaostavštinu veštine i tradicije. Epizoda 3 – Civilizacija kestena Pored vinove loze i maslinovog drveta, kestenovo drvo igra važnu ulogu u toskanskoj kulturi i dopsinosi lepom pejzažu tog predela. Ovo veliko drvo je slavljeno vekovima unazad zbog ukusnih plodova i postojanosti drveta, pa je tako upotrebljavan svuda – od poljoprivrede do drvodeljstva. Učenjaci govore o "civilizaciji kestena" kako bi naglasili koliko važnu ulogu ima ovo drvo u svakodnevnom životu planinskog življa. Epizoda 4 – Divlje goveče Maremana grla lutaju slobodno toskanskom Maremom. To je neobična bela vrsta sa karakterističnim rogovima u obliku lire. Stoka može da preživi samo ukoliko ima pristup velikim prostranstvima. Krda obilaze kauboji na konjima, koji nadgeldaju svako grlo od rođenja pa na dalje. Iako raste potražnja za Maremana govedinom, par preostalih farmera ne smatra da je moguće da prošire svoja krda, a sve zbog nedostatka prostora koji je potreban za ispašu. |
