|
|
Ručak u Toskani (2010) Režiser: Lorenza Guilleaume Prikaz: Tokom Ručka u Toskani, otkrićete klasične recepte iz tradicionalne italijanske kuhinje, i naučiti kako se ova ukusna jela pripremaju. Serija ima 12 epizoda: sva jela se pripremaju sa 12 glavnih namirnica toskanske kuhinje(sir, suhomesnato, govedina, šafran, tartufi, riba i drugo), i prikazuje ih 12 različitih ljudi, kroz 12 izuzetnih recepata uz kuvara Denija Brućija iz “Il Salre” restorana u San Vićencu, Italija. Toskanska kuhinja je umetnost. Cenjena je širom sveta zbog svojih sastojaka, jer ove mediteranske poslastice su celovite jednako koliko i ukusne. Upotrebom prostih sastojaka kao što je maslinovo ulje, pasta, riba i fino meso, lokalni kuvari mogu stvoriti izuzetne obroke. Naučite tajne istinske i autentične italijanske kuhinje direktno od majstora! Sinopsis: Epizode 1: Povrće U ovoj epizodi, Deni Brući, kuvar u Ristorante Il Sale, pokazeće vam kako se pravi supa poznata opod nazivom Ribolita, koju zovu još i Minestrone. Epizoda 2: Pecanje Otkrijte luku Barati i Populinija, jedne od najlepših u Toskani. Jake okeanske struje stvaraju od ove prelepe plaže idealno mesto za lov na podgojenu, sočnu ribu. U toku leta, to je popularno mesto za jednodnevni izlet za turiste ali i lokalce. Epizoda 3: Riba Ako se nađete na pijaci u Falonici, morate posetiti Palinovu tezgu sa ribama. Kupovati ovu svežu ribu je kao igrati lutriju: ne znate šta ćete dobiti, ali će uvek biti ukusno. Epizoda 4: Ulov dana Volter Kapeli je lokalni lovac čija strast za prirodom ima uticaja na sve u njegovom životu, pa čak i na kuvanje. On komunicira sa dušama životinja koje lovi, i tretira hranu sa najvećim poštovanjem. Ova epizoda vodi nas Maremi Makizu, da bismo videli šta se kod njega kuva. Epizoda 5: Šafran U gradu San Gimimanu živi Ticijano Pijeračini, vlasnik kompanije za organsku proizvodnju Vecchio Maneggio koja uzgaja čuveni San Gimimanov crveno-zlatni šafran koji je obogaćivao palate papi, kraljeva i careva tokom vekova. Epizoda 6: Tartufi Lov na tartufe je teži nego što ste možda mislili. U ovoj epizodi upoznaćete Lenadra Kurlija i njegovog psa Kina. Oni će vam pomoći da otkrijete mirisne tajne magičnog sveta tartufa. Epizoda 7: Maslinovo ulje Masline rastu duž mediteranske obale. To je vrlo stara biljka. Postoje stabla koja su stara hiljadama godina i još uvek su živa. Ovo je posebna epizoda u kojoj ćete naučiti sve o maslinovom ulju, od njegovog spravljanja pa sve do vašeg stola. Epizoda 8: Prava florentinska govedina Ponekad, da biste dobili dobar obrok, morate malo isprljati stopala. Sada smo na stočnij farmi Edilija Đanelinija, čoveka koji je vrlo važan u mestu, veliki i strastveni odgajivač goveda. Epizoda 9: Salama i šunka Svi delovi svinje su ukusni: noge su sečene zarad šunke, prednje noge se mogu obraditi u ukusna ramena, a od srednjeg dela se pravi slanina. Ništa se neće baciti, i sve će biti ukusno. Epizoda 10: La Cinta Senese, tipična divlja svinjetina Odvešćemo vas na izuzetno mesto pod imenom Cereta, pored grada Sasete, gde ćemo sresti Danijela, uzgajivača Cinta svinja, Marema krava i Livorno pilića, što su vrste koje su retke i teško ih je naći. Epizoda 11: Tipični toskanski sir Otići ćemo u San Kaskijano Val di Persa koji je u srcu Toskane pa ćemo posetiti inspirativnu farmu “Corzano e Paterno”. Pored toga što pravi izvrsno vino i maslinovo ulje, farma uzgaja ovce zbog mleka od koga se kasnije pravi sir. Epizoda 12: Pasta Ima mnogo vrsta pasti ali se one mogu podeliti u dve grupe – sveža i sušena pasta. Sušena se pravi od samo durum brašna i vode. |
